LAAX ALWAYS TASTY

Seit dem Winter 20/21 stehst du in unseren Selbstbedienungsrestaurants Vorab, Nagens, GALAAXY und auf der Segneshütte nicht mehr in einer Schlange an, sondern setzt dich bequem an den Tisch und orderst dein Essen und Trinken via App oder einem Bestellautomaten. Unser Serviceteam bringt deine Bestellung dann zu dir an den Tisch. So kannst du die Zeit mit deinen Freunden und Familie entspannt geniessen, bevor du gestärkt deine nächsten Turns in den Schnee ziehst.

Wir leben Greenstyle! Unser Ziel ist es, die CO2-Emissionen des Lebensmitteltransportes zu den genannten Betrieben und den Food-Waste um 25% zu senken. Wir erreichen dieses Ziel mit einer Vorproduktion der Mahlzeiten an einer gebündelten Produktionsstätte. Dies ermöglicht uns eine genaue Planung. Jeder Betrieb hat natürlich seine eigenen Geheimnisse, wenn es um die jeweiligen Signature Gerichte geht. So werden diese vor Ort am Berg individuell abgeschmeckt, sodass das Gastroerlebnis zu einem Highlight neben der Piste wird.

Seit 2010 setzt das Wintersportgebiet mit dem eigens entwickelten Nachhaltigkeitskonzept „Greenstyle“ Massnahmen und Ziele zum schonenden Umgang mit natürlichen Ressourcen um. Eines dieser Ziele ist es, den Ökokreislauf zu 100% einzuhalten und bis 2023 den Abfall in der Gastronomie um die Hälfte zu reduzieren – dazu gehört auch Porzellanbruch. Dank hochwertigem, langlebigem Mehrweggeschirr aus 70% Kunststoff und 30% Glasfasern, rückt LAAX diesem Ziel ein Stück näher. Das neue Mehrweggeschirr wird komplett vegan und in der Schweiz hergestellt. Es wird in den vier ehemaligen Self-Service Restaurants, Vorab, Nagens, GALAAXY und Segneshütte, im Rahmen des neuen Semi-Service Konzepts für die Konsumation am Tisch eingesetzt. Aber auch im Take Away Bereich ist das Geschirr schon in einigen Betrieben anzutreffen: Die Restaurants Stalla, Station Plaun, Caffé Flims, NoName Cafè, ella und Piazza sind Teil des Kreislaufsystems. Das Mehrweggeschirr soll laufend auch in weiteren Gastronomien eingeführt werden. 

Du möchtest schon unterwegs sehen, wie viele Personen sich aktuell im Restaurant aufhalten? Kein Problem, das aktuelle Gästeaufkommen in den Restaurants Vorab, Nagens und GALAAXY wird dir neu auf der LAAX App und auf diversen Screens am Berg angezeigt. Dies erleichtert dir die Entscheidung, ob du schon in die Mittagspause gehen oder doch noch ein, zwei Fahrten machen sollst.  

Unter dem Wert «Purity» streben wir möglichst kurze Wege bei der Lebensmittelbeschaffung an und achten auf eine hohe Qualität der Zutaten. Wo immer es geht, wird konsequent auf lokale, regionale und Schweizer Produzenten gesetzt. Im Speziellen fokussieren sich die Restaurants Capalari, Stalla, Casa Veglia und das Riders Restaurant auf ein rein regionales und lokales Angebot. Dies widerspiegelt sich nicht zuletzt auch in den Rezepturen der jeweiligen Restaurants.